Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Ficelles picardes

Pour 20 personnes

10 oeufs

250g de jambon cuit

2l de béchamel avec 80g de beurre et 160g de farine

250g de champignons

200g d'échalotes

150g de gruyère râpé

persil, sel, poivre

20 crêpes

Procédé:

  1. Réaliser 2 l de béchamel et ajouter les échalotes et les champignons revenus dans 1 litre.
  2. Cuire les oeufs durs.
  3. Hacher les oeufs avec le jambon et les mélanger dans la béchamel.
  4. Garnir les crêpes avec l'appareil et les mettre dans un ravier beurré ou sur une plaque.
  5. Couvrir de béchamel restant et saupoudrer de gruyère râpé.
  6. Gratiner 15 min au four à 200°.


29/10/2008
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