Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Jeudi 19 mars

Ce soir , plusieurs nous font défaut: André , Viviane , Jean-Louis, Massimo. Notre chef est bien en forme et les différentes recettes sont expliquées rapidement. Etienne , toujours de bonne humeur, nous réexplique différentes préparations déjà rencontrées durant l'année.

-"Ah, les élèves ne sont plus ce qu'ils étaient..."

Au menu de ce soir:

Potage: crème de fenouil

Entrée : Mousseline de poisson

Plat: Moussaka

Dessert: Crêpes Suzettes, sorbet à l'orange et sauce anglaise grand marnier

Chaque groupe s'applique à la réussite de sa recette. Etienne attire l'attention à chaque difficulté. Pour le reportage et uniquement pour le reportage photo le flambage des crêpes au grand marnier est répété. Peu s'en sont plaints!



20/03/2009
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