Jeudi 21 octobre 2010
Comme à l'habitude , notre Chef nous commente les recettes et c'est après 18h20 que nous nous mettons à l'oeuvre. C'est sûr , il faudra bien respecter le timing pour être à l'heure en fin de soirée.
C'est toujours quand on se presse qu'on rend du retard. Les zakouskis sont servis avec du retard et c'est au pas de course qu'on assure les plats suivants pour ne pas être les derniers ce soir.
Au menu de ce soir:
Zakouskis:
- Carpaccio de Saint Jacques
- Huitres chaudes
Entrée:
- Thon grillé sauce choron
- Espuma de wasabi
- Bonbon surprise
Plat:
- Filet de faisan farci au foie gras
Dessert:
- Mousse de fruits exotiques
- Glace au lait d'amandes