Jeudi 28 octobre 2010
Lecture des recettes à 17h15 et à 18h , les équipes se mettent en route. Il règne un calme relatif: chacun s'attale à sa tâche. Commencerait-on à mieux s'organiser au sein de chaque équipe? Est-ce un signe: les zakouskis sont servis à 19h30, l'entrée à 20h, le plat à 20h30, le dessert à 20h50.
C'est à l'heure que nous quittons le Céfor pour un congé de trois semaines: semaine de la Toussaint, congé du 11 novembre. On se retrouve le 18 pour de nouvelles aventures.
Bon vent à Etienne qui a décidé d'arrêter. Tous les participants le remercient pour ces deux années passées ensemble et souhaitent le revoir très vite à l'occasion des évènements organisés par le Céfor ou lors d'une soirée de cours au moment de l'apéritif.
Au menu de ce soir:
Apéritif: 1,5 l de martini blanc, 1 bouteille de mousseux, 0,75l de sprite, 1 jus de citron , glaçons. Mélanger tous les ingrédients, servir très frais.
Zakouskis:
- Mousse de roquette
- Kébab de volaille au sésame, jus au curcuma
Entrée:
- Dos de cabillaud , petit légumes en robe de Kadaïfi et jambon Ganda
Plat
- Râble de lièvre au Pinot noir, garniture d'autonome
Dessert " tout chocolat"
- Biscuit au chocolat amer
- Glace stracciatella et tuile au caramel
- Crème brûlée passion et crémeux au chocolat
- Tuile de grué de cacao
- Mousse au chocolat en espuma