Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Jeudi 3 juin 2010

2e soirée d'examens. Aujourd'hui, pas droit à l'erreur suite à la prestation de grande qualité de la semaine passée.

Nouveau membre du jury qui nous accompagnera durant le reste de la session.

Comme la semaine dernière, tous les membres du groupe se proposent comme petites mains pour aider ceux qui sont à l'épreuve ce soir.

La tension est légèrement palpable et la gentillesse des membres du groupe la refait tomber.

Au menu de ce soir:

Zakouskis de Pierre-Yves:

  1. Potage aux carottes à l'orange
  2. Verrine tricolore
  3. Petit chou au chutney de pommes- raisins et foie gras

Entrée de Mélanie:

Flan de petits pois aromatisés à la cerise

Plat de Béatrice:

  1. Portefeuille de filets de poulet à la tapenade d'olives noires, croûte au sésame.
  2. Coulis de poivrons rouges
  3. Poélée de légumes verts
  4. Emballé de gratin de pommes de terre

Dessert de Catherine:

  1. Mousse de poires aux éclats de noix, caramel et nougatine
  2. Petite brochette de fruits frais au miel et romarin
  3. Sorbet de rhubarbe sur carpaccio  de fraises

Sans conteste le défi a été relevé par les 4 participants. Les avis sont unanimes, la session est de haut vol.

Vous trouverez les recettes dans la rubrique : recettes personnelles

d'autres photos cliquez sur le lien suivant:

 

http://picasaweb.google.be/pierre.george7/CEFOR030610?feat=directlink

 


Cefor Jeudi 3 juin 2010 - Diaporama


04/06/2010
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