Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Loempias sauce aigre douce

200gr de viande de porc haché
1 sachet de feuilles à loempia ( magasin spécialisé)
50 gr de vermicelle chinois ébouillanté et finement coupé.
40gr de champignons noirs gonflés dans l'eau et hachés
100gr de chair de crabe
100gr de crevettes
140gr de germes de soja
1 pointe d'ail
1 oignon et 2 carottes
sel-poivre-1 oeuf- sauce soja

Procédé

  1. Bien mélanger tous les ingrédients pour faire une farce.
  2. Déposer une cuillère de farce sur 1/4 de feuille.
  3. Rouler délicatement. Faire frire dans l'huile bouillante.
  4. A servir avec des feuilles de menthe et de salade en trempant dans la sauce nuoc mam.
Sauce aigre douce
1 pomme verte du Cap
130gr de sucre fin
4 c à s de vinaigre de framboise
60gr de poivron rouge
100gr d'eau

Procédé
  1. Eplucher et couper la pomme en dés.
  2. Blanchir les poivrons, les peler et les couper en dés.
  3. Faire cuire le tout 10 minutes.
  4. Passer au mixer.


28/10/2008
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