Mayonnaise
Ingrédients
Jaunes d'œufs
Vinaigre
Moutarde
Huile
Procédé :
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S'assurer que les différents ingrédients aient
la même température
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Battre les jaunes d'œufs avec la moutarde et le
vinaigre
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Verser l'huile tout en continuant à fouetter
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Assaisonner