Mousse au chocolat deux couleurs
400g de chocolat noir
8 jaunes d'œufs
8 blancs d'œufs
4dl de crème
200g de sucre
450g de chocolat blanc
3 œufs
5 feuilles de gélatine de 2g
500g de crème
5 c à s de lait
Bacardi
Procédé pour la 1e partie
- Faire fondre le chocolat noir au bain marie, ajouter les jaunes d'œufs et la ½ du sucre.
- Ajouter les blancs d'œufs battus avec le reste de sucre.
- Terminer par la crème battue en chantilly.
Procédé pour la 2e partie
- Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, ajouter tous les œufs battus ensembles et le lait.
- Ajouter la gélatine fondue dans le Bacardi.
- Terminer par la crème battue.
- Dresser les 2 préparations dans un verre.