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Muffins chocolat piment d'Espelette

Muffins chocolat piment d'Espelette

 

48 minis bouchés

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

-          70 gr de beurre

-          120 gr de sucre semoule

-          45 gr de cacao en poudre

-          140 gr de 811

-          2 œufs

-          250 ml de lait

-          1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre

-          300 gr de farine fermentante

 

 

 

 

Procédé :

 

1.    Fondre le chocolat (max. 30°C.).

2.    Fondre le beurre.

3.    Mélanger les ingrédients "secs": farine, sucre, cacao, piment d'Espelette.

4.    Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients "humides": beurre fondu, chocolat fondu, lait et œufs. Bien mélanger à la spatule.

5.    Verser les ingrédients "humides" sur les "secs" et mélanger juste assez pour que la farine soit incorporée, surtout pas plus.

6.     Remplir les moules aux ¾.

7.    Cuire 12 min. au four à 175°C.

8.    Démouler dès la sortie du four si vous utiliser des moules en silicone ou laisser en papillotes papier.

 

 

 

 

 

 



22/05/2010
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