Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Orangettes

Ingrédients

 

6 oranges (belle peau et bio si possible)

1kg de sucre S2

1l d’eau

300g de chocolat de couverture

 

Procédé

 

- Faire un sirop avec l’eau et le sucre (toujours quantités égales pour un sirop)

- Couper les oranges en 4

- Enlever délicatement la chair (et le ziste = partie blanche sous le zeste) sans déchirer la peau des oranges. Il ne doit rester que le zeste pur !

- Blanchir les zestes

- Egoutter et mettre dans le sirop en ébullition

- Laisser cuire pendant plusieurs heures

- Faire refroidir

- Eponger les zestes

- Faire fondre le chocolat au bain-marie

- Tremper la moitié des zestes dans le chocolat

- Faire prendre au frigo



01/10/2009
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