Salade espagnole
Pour 12 personnes
Ingrédients
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400 gr d'oignons coupés en fines rondelles
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5 tomates émondées et coupées en dés
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1 poivron rouge et un vert
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400 gr de petits pois
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1 concombre pelé, vidé et émincé
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Vinaigrette (moutarde, 1/3 vinaigre, 2/3 huile, crème)
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Fines herbes
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Ketchup
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Sel, poivre
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Pour la garniture: 4 œufs durs, du jambon de saucisson de Paris, des olives et du persil haché
Procédé
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Mélanger tous les ingrédients
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Décorer avec les lanières de jambon de saucisson de Paris, des olives, des œufs durs et saupoudrer de persil haché