Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Sauce aux fines herbes

10 couverts

Ingrédients

     ½ litre de fumet de poisson

     100 gr d'échalottes

     4 dl de crème

     Ciboulette, sel, poivre

 

Procédé

     Faire tomber les échalottes

     Ajouter le fumet et réduire

     Verser la crème fraîche, réduire

     A la dernière minute, ajouter les fines herbes, le sel et le poivre

 



13/12/2008
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