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Soupe de volaille au curry et aux croutons

Pour 12 personnes

Ingrédients

*      1 gros poulet

*      200 gr de jambon cuit

*      4 carottes

*      1 céleri

*      4 oignons

*      3 litres de fonds de volaille

*      Thym, laurier, persil

*      Curry

*      100 gr de concentré de tomates

*      8 tomates

*      4 dl de crème

*      100 gr de farine

*      1 pain

*      1 dl d'huile

 

Procédé

*      Pocher les poulets au fond de volaille avec les aromates (bouquet marmite)

*      Faire revenir le jambon en lanières et les oignons en rouelles

*      Singer (mettre de la farine sur les éléments pour lier le potage)

*      Ajouter le concentré et 3 litres du liquide de cuisson du poulet

*      Ajouter les dés de tomates, les dés de poulet, le curry et la crème

*      Croûtons à l'envoi



15/11/2008
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