Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Tiramisu

10 couverts

Ingrédients

     500 gr de mascarpone

     1,25 dl de café fort

     4 jaunes d'œuf

     2 blancs d'œuf

     100 gr de sucre fin

     2 cl d'Amaretto ou de cognac

     200 gr de biscuit cuillère

     3 càs de poudre de cacao

 

Procédé

     Disposer les biscuits et asperger-les avec le café et l'Amaretto

     Préparer une crème au moyen des jaunes d'œuf, du sucre et de la liqueur en y ajoutant le mascarpone

     Monter en neige les blancs d'œuf et incorporer-les doucement à la crème déjà préparée

     Alterner en trois couches de biscuits et de crème en terminant avec une couche de crème

     Laisser reposer au frigo entre 2 et 4 heures

     Saupoudrer abondamment de poudre de cacao avant de servir

 

Remarques

     On peut servir le tiramisu avec une crème anglaise parfumée à l'Amaretto et une boule de glace au café (glace à froid dans laquelle on ajoute du café)

     On peut aussi le faire  dans des ramequins individuels



29/03/2009
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