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Tiramisu au siphon

Ingrédients

  • 3 jaunes d’œufs
  • 160 gr de S0
  • 250 gr de mascarpone
  • ½ l de crème
  • 250 gr de biscuit cuillère
  • Cannelle, vanille
  • Expresso, amaretto, cacao

 

  1. Faire un ruban avec les jaunes et le sucre, ajouter mascarpone, crème battue à moitié, cannelle et vanille (sucre vanillé).
  2. Passer au chinois  et dans un siphon
  3. Servir sur un biscuit cuillère punché de café et d’amaretto saupoudrer de poudre de cacao


04/12/2010
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