Ceforcementbon: espace culinaire convivial

Tourte Gaumaise

Pour 16 personnes

1/2kg de pâte bisée ou de rognures de feuillatage.

250G d'oignons finement hachés

250g de champignons

4 oeufs

1 botte de persil

1/2kg de viande porc

250g de viande de veau

250g d'épinards surgelés

250g de crème fraîche

sel poivre, muscade

Procédé:

  1. Faire suer les oignons et y ajouter les champignons finement émincés.
  2. Ajouter les viandes et laisser cuire quelques instants.
  3. Cuire les épinards et y ajouter la crème. Laisser réduire jusqu'à ce que la préparation s'épaississe.
  4. Foncer une tourtière bien graissée. Disposer les épinards à la crème dans le fond.
  5. Mettre la préparation avec les viandes au-dessus des épinards.
  6. Saupoudrer largement de persil haché et verser les oeufs battus.
  7. Couvrir avec la seconde abaisse de pâte , dorer et décorer.
  8. Cuire à 180°


29/10/2008
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