Truffes pralinées au chocolat
Ingrédients :
- 150 gr de chocolat Callebaut 811NV
- 100 gr de beurre
- 125 gr de pâte pralinée
- 125 gr de fondant blanc
- 500 gr de chocolat Callebaut 811NV (pour l'enrobage)
Procédé :
1. Fondre le chocolat au bain marie à
2. Crémer le beurre et le sucre fondant.
3. A l'aide d'une spatule, incorporer la pâte pralinée.
4. Terminer en ajoutant le chocolat fondu.
5. Dresser en petits bâtonnets sur papier sulfurisé à l'aide d'une douille unie.
6. Laisser reposer 2h au frais.
7. Tremper dans le chocolat et rouler dans des paillettes de chocolat ou dans des amendes effilées grillées.